银耳在一般情况需要泡3-4个小时才可以煮。建议用冷水泡银耳，而且时间不宜过长，因为长时间的浸泡不仅会使营养物质流失，也会滋生一些细菌，影响银耳的口感，对身体也是不好的。银耳要泡多久才可以煮浸泡···

对于新鲜的银耳，既可以冷藏保存，也可以冷冻保存。在保存银耳时，要用保鲜袋将它单独包装密封保鲜。冷藏可以保鲜一周左右，冷冻保存时间会更长一些，一般可以保鲜三个月左右。新鲜银耳保存是冷冻还是冷藏···

银耳是可以泡一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，还会导致其口感变差。泡银耳比较简单，把银耳放入凉水中浸泡3-4个小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗净即可。···

银耳凉拌需要煮一下。银耳是生的，凉拌银耳需要先用冷水将银耳泡发，用开水煮一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀。银耳富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用，是可以长期服用的食品。吃银耳的好处···

银耳不能天天吃。银耳中含有丰富的纤维素，能很好的促进肠胃蠕动，有助于促进消化，增加食欲等功效。但是如果进食过多会让肠胃难以承担，严重的可能会出现腹泻、消化不良等现象。天天能吃银耳吗···

建议不要直接生吃。银耳泡发后再用开水煮再食用。银耳适合用于制做糖水，例如银耳莲子汤、银耳银杏果汤等，这种糖水制做前都需要将银耳侵泡12个小时左右，再文火慢煮一个小时上下的時间。银耳怎么吃凉···

银耳越放越黄是因为没有进行硫磺处理，正常情况下干银耳的颜色会逐渐加深，泡水后可以恢复原本的颜色，如果银耳出现发霉或者发黑的情况则说明已经变质，切勿继续食用，另外鲜银耳中含有有害物质，需要晾干处···

新鲜银耳有毒，其中含有一种卟啉物质，具有一定的毒素，但是目前市面上销售的银耳是经过加工处理是不含有毒素的，如果是采摘的新鲜银耳则需要放置通风处晾干后再食用，能够促使毒素失去活性，另外隔夜的银耳···

鲜银耳没有毒，一般情况下在市场上购买的鲜银耳都是经过加工处理过的，是不含毒素的，银耳可以放入冰箱冷藏区保存，可以存放2天左右的时间，银耳不能和白萝卜、菠菜一起食用，会导致人体出现皮炎症状。鲜银···

鲜银耳可以从气味、外形和口感等方面来进行判断，新鲜银耳一般没有异味，有淡淡的银耳清香，朵形较为完整，胶质上没有杂质，口感也比较顺滑，而变质的银耳有腐烂气味，耳肉比较干瘪，泡发之后手捏易松散，口感酸涩···

白木耳是银耳。白木耳外观呈半透明的鸡冠状，表面有平滑的胶质皱褶，主要颜色为白黄色，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B以及多种氨基酸等，能够滋阴润肺、养胃生津，但是风寒咳嗽的患者不宜食用。白木耳···

银耳本身是没有毒性的，可以放心食用，但变质后出现腐烂味道、味道变干且耳花干瘪的银耳是有毒的，不建议食用，而且在食用银耳的过程中，不能食用白萝卜、菠菜等食物，以免降低二者的营养价值，或者出现皮炎现···

干银耳用冷水泡比较好。干银耳质地较硬，缝隙中藏污纳垢，需要要常温的清水泡发，清除里面的脏东西。充分泡发的银耳在之后的烹煮中会更加的粘稠，富含水分，而热水泡发银耳的速度过快，不仅会破坏其中的营养···

银耳发霉了不能吃。银耳发霉后会产生黄杆菌毒素，呈现出绿褐色长有黑点，散发出酸味和霉味。吃了发霉的银耳会食物中毒，轻则会肠胃不适出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则会出现消化道出血、肾功能衰竭等···

鲜银耳泡发后用保鲜膜包裹，再放入冰箱冷藏一般可以保存3～5天。想要长时间保存银耳，可以将其洗净并沥干水分，然后放在阴凉、通风的地方晾至完全干燥，在干燥的环境下可以保存3年左右的时间。鲜银耳放冰···

煮熟的银耳放在常温下保存最好不要超过12小时，因为银耳含有大量蛋白质、糖分等物质，在常温下很容易变质。如果将煮熟的银耳放在冰箱内冷藏，保存时间不能超过三天，同时要用保鲜膜密封包裹银耳。煮熟的···

银耳可以凉拌吃，需要提前浸泡两个小时，在锅中焯烫一分钟左右，和酱汁搅拌均匀即可食用。银耳是一种可以补虚损，益精气的特色食材，其含有的维生素C和胡萝卜素等营养成分，可以增加皮肤润泽度，减少皱纹生成···

银耳和木耳可以一起吃，两者的性味不相冲，营养成分也不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。而平时适量吃银耳和木耳可以美容养颜，银耳中的胶质可以滋润皮肤，两者含有的大量维生素C可以让皮肤保持···

银耳泡发一晚上可以第二天煮，但是泡一晚上的银耳，营养价值会大大降低。银耳含有大量的硝酸盐成分，泡发的时间过长，会形成亚硝酸盐，食用后可能会导致中毒。泡发银耳建议用冷水，泡发3～4小时即可，胶质更容易···

银耳之所以不能天天吃是因为银耳属于性质寒凉的食物，因此天天吃银耳可能会导致脾胃虚寒，对于本身脾胃虚寒的人来说，还会加重身体负担并引起不适。此外银耳本身属于滋补性较好的食物，天天吃还可能会导···