银耳不建议用热水泡发，会破坏其中的营养成分，胶质也很难泡出来。建议用冷水泡银耳3～4个小时，可以缩短炖煮时间，煮出的银耳会更加粘稠。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质，经常食用可以增···

银耳放入破壁机中打碎后，在炖煮的过程中会出胶。清洗银耳时，不建议撕碎，避免银耳形成创口，吸收脏水以及细菌，煮熟后会变得没有弹性，也很难出胶。泡发银耳需要用温水，不建议用热水浸泡，避免流失其中的营养···

绿豆和银耳可以一起煮，绿豆含有蛋白质、维生素、胡萝卜素以及钾、磷、镁，银耳含有膳食纤维、胡萝卜素等，营养丰富。两者可制作绿豆银耳汤，口感爽滑，食用后能提高人的解毒能力，还能起到美容养颜的作用。···

绿豆和银耳可以一起吃，两者的性味不相冲，营养成分也不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。平时适量吃绿豆和银耳可以起到美容养颜的作用，其含有的维生素C、维生素E等营养成分可以增强皮肤抗氧化···

苹果银耳红枣汤忌有糖尿病的人吃，因为苹果银耳红枣汤过高的糖分会导致血糖增加，可能会诱发糖尿病相关不适的症状。此外有水肿症状或出血症的人也忌讳吃苹果银耳红枣汤，否则会导致水肿或出血的症状加···

新鲜的银耳放入冰箱冷藏至第二天时，依然可以用来烹饪食用，不会产生对人体有害的物质。但是需要注意煮熟的银耳隔夜保存后，最好不要继续吃，这种银耳不仅营养价值低、口感不好，甚至还可能会产生亚硝酸盐···

把泡发的银耳倒入锅内大火煮开，之后加小米煮开转小火熬至银耳软糯，最后加入枸杞和冰糖熬至冰糖融化就可以。平时适当吃银耳粥可以美容养颜，其含有的大量天然胶质可以滋养皮肤，有助于去除皮肤上的雀斑···

银耳桃胶红枣汤具有美容养颜的功效，其含有的大量果胶、维生素、蛋白质等成分都具有较好的抗氧化性，能够帮助改善肤质。此外桃胶和红枣都含有大量的胶原蛋白，这种物质具有很好的益气补血效果，对人体健···

银耳不可以替代燕窝，银耳是一种食用菌，燕窝是金丝燕吐的丝状物，两者是完全不同的食品。燕窝的营养价值比银耳高，燕窝蒸含有蛋白质和多种氨基酸，能满足人体对这两种物质的需求，且食用燕窝的进补效果比银···

银耳和燕窝的营养价值不一样。银耳属于菌类，其主要营养成分是蛋白质、脂肪以及多种氨基酸和肝糖。而燕窝是燕子吐出的丝状物，其原本是燕子用来筑巢的，主要营养成分是燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白。银···

银耳要泡3～4小时，泡好后能缩短炖煮银耳的时间，银耳汤也会变得十分粘稠。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下，能够去除表面的杂质。银耳最好用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡得更加···

不建议天天喝银耳羹，因为银耳属于寒凉的食物，天天喝会导致体内寒气增加，同时会引起腹泻、腹痛等症状。若食用太过于频繁还会导致生痰，因为银耳具有助湿的作用。喝银耳羹的频率可以控制在每周三次左右···

银耳不能天天吃的原因银耳中含有大量的黏液质，有滋阴润肺的功效，天天吃不仅会出现腹胀和消化不良等症状，还会生痰。另外，银耳生性偏凉，天天食用，会使体质变寒变虚，出现脾胃受损、手脚冰冷、抵抗力下降的···

干银耳夏季泡一晚上有毒冬季温度较低或干银耳泡水后放在冰箱的冷藏层，泡一晚上是没有毒的。炎热的夏季，夏季外界温度过高，银耳泡的时间过久，其碗中的水会滋生大量细菌，很有可能引起银耳的变质，这样的银···

银耳炖太久的坏处银耳炖太久会导致营养的流失，对人体不会产生影响。炖银耳前首先用冷水浸泡五小时左右，再用温水浸泡两小时，剪碎后放入砂锅中大火煮开，用小火炖40分钟左右，胶原蛋白就会充分的释放出来···

银耳莲子百合汤禁忌银耳、莲子、百合都属寒性食物，染了风寒痰多的人不宜食用，老年人的消化功能减退，不宜过多的食用银耳莲子百合汤。糖尿病和血糖过高者、经期女性也不宜食用银耳莲子百合汤。此外，便···

睡前喝银耳羹好处睡前喝一碗银耳羹，有美容养颜、清洁肠道、预防便秘和减肥瘦身的作用。银耳含糖和植物性胶质较多，是天然的美容护肤产品，睡前喝一碗银耳羹，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加速排便，有···

做银耳莲子羹粘稠的方法首先，选购品质高的偏黄的银耳，熬之前先洗净，然后浸泡十小时左右，剪掉根部后再将银耳剪碎。将银耳和莲子放入砂锅中，加入足够的水，煮的中途不要加水，大火煮开后转小火慢炖40分钟左···

吃银耳禁忌吃银耳的禁忌包括两个部分。一是禁忌人群，风寒咳嗽年老体衰的人不宜吃银耳，食用后会有不适感，还会加重出血症状。二是银耳颜色，过白和过黄的银耳不能食用，白色的是经过了漂白而来，黄色的是储···

银耳炖了一夜第二天可以吃炖了一夜的银耳第二天可以吃，银耳中所含的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质，性质相对稳定，在炖的过程中温度也比较稳定，其原有的活性和成分不容易发生改变，第二天早上吃不会变···