都说“一场秋雨一场寒”，这到了秋天啊，吃一天比一天凉爽起来了。在我们北方，饭桌上出现最多的美食就是羊肉啦！羊肉性温，一年四季多吃羊肉既能祛湿还能暖胃又能养身体。对于很多会过日子的朋友来说，隔三···

一般来说正品羊肉卷肯定要用纯羊肉来做，但是现在市面上销售的羊肉卷，很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类，特别是一些便宜的羊肉卷，里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等，掺合的猪肉等比例越多，价格也···

鸭肉属于白肉。白肉是部分地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大···

生羊肉在温度为5℃的环境下最好不要存放超过5天。生羊肉在环境温度较低的情况下可以存放一段时间，但是存放时间过长会导致羊肉受冻，里面含有的水份会减少，导致羊肉的味道和口感下降。羊肉要如何保存···

羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。···

羊肉是酸性。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。羊肉是碱性还是酸···

调理羊肉的原料是一种混合肉制品，闻起来几乎没有羊肉特有的膻味，口感比较复杂。原切羊肉的原材料为纯羊肉，膻味可以明显闻出来，其口感几乎都是一样的。羊肉羊肉性温，其有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古···

不是，羊肉属于红肉。白肉一般是指烹饪前呈现岀颜色较浅的肉，也就是禽类、水产海鲜类等，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉等，而红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，几乎所有哺乳···

羊肉嚼不烂是没熟。如果烹饪的时间太短，或者火候不够，羊肉还没有完全煮熟透就会出现嚼不烂的情况，不过，羊肉嚼不烂还可能是因为羊肉本身的质量不好，比较粗糙，不够细腻。羊肉嚼不烂是过了还是没熟如果是···

羊肉饺子馅可以搭配韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等蔬菜。羊肉饺子馅的主要材料是羊肉，搭配适量蔬菜可以改善口感，增添风味。可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜···

可以的。炖羊肉时放入适量的姜片，可以起到调味和去除部分羊膻味的作用，使羊肉食用起来的味道更好，而且生姜性温，在冬天与羊肉搭配食用，可以滋补御寒。炖羊肉可以放姜吗炖羊肉时生姜不要放得太多，否则生···

火锅羊肉卷煮多久能熟取决于羊肉卷的厚度，薄一点的1分钟左右即可，厚一点的要3分钟左右才可以。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。火锅火锅···

羊肉去膻味的最佳方法有：萝卜去膻法、米醋去膻法、绿豆去膻法、咖喱去膻法、料酒去膻法、药料去膻法、浸泡除膻法、桔皮去膻法、核桃去膻法、山楂去膻法、红茶水去膻法、红枣去膻法。羊肉去膻味的···

清炖羊肉可以放生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。清炖羊···

羊肉和萝卜、芹菜、韭菜、白菜、小茴香等包饺子好吃。做羊肉萝卜饺子需准备葱、姜、花椒、油、盐等调料，萝卜、芹菜可以去除羊肉的腥味，萝卜切丝后需攥出一些水分。小茴香可用作包子、饺子等食品的···

高压锅炖羊肉需要30分钟左右。一般来说使用高压锅炖羊肉的时间会比较短，因为在炖煮过程中，首先需要大火压10-15分钟，然后再转小火炖15-20分钟，整个过程大概花费半个小时左右。高压锅炖羊肉需要多长时···

羊肉饺子配萝卜、芹菜、香菇、木耳等配菜好吃。羊肉饺子的馅料主要以羊肉为主，搭配其它配菜，可以丰富饺子的口感，在保证羊肉鲜香的同时，也不会遮盖其它配菜的香味。羊肉饺子配什么菜好吃羊肉本身具有···

炖羊肉需要的调料有酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香、香菜、辣椒等。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，口感软烂香甜，做法多样，营养价值较高。炖羊肉主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕···

清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料，具体材料根据各地风味各有不同。清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能，因为羊肉本身比较味道比较重，因此让羊肉增香去腥就成了调料的首···

一、提鲜类：葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。二、增味类：食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助于羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、···