看是腌制什么口味的辣椒，如果是腌制五香辣椒，需要的配方比例是：10斤辣椒、1斤食盐、50克五香粉，如果是腌制剁椒，需要的配方比例为：10斤辣椒、1.5-2斤食盐、1.5-2斤蒜末、80克姜末、1两高度···

古代吃辣是靠花椒、茱萸、胡椒、姜、芥末、葱、大蒜等来代替辣味。辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征，在中国古代，辛辣的调料十···

制作白辣椒一般是使用新鲜的、干净的、没有破损的青或红辣椒，最好是在夏天阳光好的时候晾晒，辣椒需要用开水烫至变色，一般将辣椒放在太阳底下暴晒到颜色慢慢变白就可以直接拌盐装进坛子里腌制了。白···

炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。或者在炒前把辣椒放入一点点盐稍微腌制3—5分钟，干的也可以多腌制几分钟。也可以把辣椒籽去掉，炒的时间也不要太长，这样也···

区别：成分不同、应用不同、来源不同、口味不同。辣椒精除含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、辣椒红色素等多种复杂物质。天然辣椒由十多种辣椒碱类化合物组成，主要成分是辣椒碱和二氢辣···

辣椒是蔬菜。辣椒又称番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒通常为圆锥形或长圆形，常见的品种颜色有绿色、鲜红色、黄色或紫色，主要以红色最为常见。辣椒是蔬菜还是水果辣椒的···

香而不辣的辣椒有舔碗椒、二荆条辣椒、灯笼椒等等。辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，味辣，果实未成熟时为绿色，成熟后为红色、橙色或紫红色。什么辣椒香而不辣舔碗椒公认是最香···

辣椒原产于墨西哥，15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，首先种植辣椒的是印第安人，16世纪引种欧洲，于明朝末年传入中国。辣椒辣椒也叫牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为···

辣椒腌制最经典的就是辣椒酱，把辣椒洗净、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做成辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。配方有新鲜红辣椒、仔姜 、蒜头 、盐、白酒、···

晒干辣椒一般挑选完整有辣椒蒂把的辣椒，再用针线穿过辣椒蒂把，把多个辣椒串成一串，挂在干燥通风的地方晒干，等到辣椒被晒干后，把辣椒储存到罐子里，盖紧即可。如何晒干辣椒不会烂吃辣椒被辣到，用食用酒精···

辣椒的辣味来自于辣椒中的辣椒素。事实上，辣椒的果皮并不辣，但由于咬到果蒂下方的白色部分，人体就会感受到很大的辣味，而这部分叫做胎座，辣椒素也就是从这里制造出来的。辣椒的辣味来自于什么辣椒通常···

辣椒炒肉一般用螺丝椒或者青椒。做辣椒炒肉的时候建议用辣味较重的辣椒，正宗辣椒炒肉一般用螺丝椒，其辣味浓郁，而且皮肉连接紧密，在锅里翻炒的时候不会轻易出水起皮，很适合用来做辣椒炒肉。辣椒炒肉能···

剁辣椒建议腌制一个星期左右才能吃。腌制一个星期左右的剁辣椒味道会非常好，颜色也非常纯正，用来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或其它一些关于剁椒的菜肴是非常美味的。剁辣椒要腌制多久才能吃剁辣椒又···

不需要。将新鲜辣椒晒成辣椒干不需要清洗，清洗后有些辣椒可能会发霉。晒干辣椒建议提前看一下天气预报，最好选择连续三天以上是晴天的时候晒，这样能确保基本能将辣椒晒干，不会发霉。晒干辣椒要洗了去···

可以。青辣椒可以和泡酸豆角、洋葱、蒜、盐、糖、油、肉松等，做成青辣椒酱。辣椒一般指青椒，也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒，果实较大、辣味较淡甚至根本不辣。青辣椒可以做辣椒酱吗青椒是由···

可以用清水反复冲洗手部，使手部的辣椒素能够尽快地从皮肤表面洗刷掉，达到减缓火辣的感觉。辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。辣椒辣椒果实呈···

方法一：可以将辣椒摊晾在阳光下晒干。方法二：可以将辣椒串起来挂在干燥阴凉且通风的地方。方法三：可以将辣椒晾在阳台处，自然风干。干辣椒水分少，适合长期密封保存。干辣椒干辣椒是红辣椒经过自然晾晒···

十斤辣椒要放1斤到2斤左右的盐，具体要根据辣椒的制作方式和个人的口味喜好来放。有做成酸腌辣椒的、也有做成剁辣椒的。做腌辣椒放多一些食盐可以让辣椒更入味，做剁辣椒放少一些食盐，则可以更好地保···

辣椒晒干一般不会变色，新鲜辣椒不需水洗，用针把辣椒从辣椒尾端穿起来，挂在干燥阴凉通风处即可。或者将新鲜的红辣椒放在太阳底下曝晒，期间经常翻动，使其受热均匀即可。晒干的辣椒最好用保鲜袋密封保存···

剁辣椒有点酸的时候如果辣椒不是很稀，而且酸味不大，那么只要加少量盐就可以补救，这是由于腌制时盐放少了导致的酸味。如果剁辣椒酸味很明显而且看起来有点稀，那应该是没保存好变质了，最好扔掉不要再吃···