如果是将全生的红烧肉直接上锅炖煮，在使用文火慢炖的情况下，一般需要炖两个半小时左右，即150分钟左右。如果是先将红烧肉翻炒至断生，再上锅使用文火炖，一般需要炖两个小时左右即可。红烧肉需要炖多少···

红烧肉做好后瘦肉发硬，有可能是收汁时火候太大的缘故。做红烧肉需要长时间的低温慢炖，温度太高会使瘦肉的肌纤维过度收缩，从而导致里面的肉汁流失。另外，制作红烧肉最好挑选肥瘦均匀的五花肉，这样的肉···

红烧肉瘦肉不柴的关键是干的山楂片。炖煮红烧肉的时候，每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。红烧肉瘦肉不柴的关键红烧肉其以五花肉为···

有可能是因为猪肉的质量本身不好，没有选择新鲜的、肥瘦均匀的五花肉，瘦肉过多，也有可能是因为炖煮的时间过短，猪肉还没完全软化。炖煮时可以放几片山楂片一起，红烧肉会更软糯、香滑。红烧肉炖了一个小···

红烧肉的味道一般是外焦里嫩、肥而不腻、美味可口。选用肥瘦相同的三层肉(五花肉)为主料，锅具以砂锅为主，是一道著名的大众菜肴，在我国的做法多达二三十种。红烧肉的味道怎么形容红烧肉又称东坡肉，相···

红烧肉最忌讳放的调味料就是“花椒”与“桂皮”，虽然它们的气味可以将腥味掩盖，但因为味道太重，入锅后会喧宾夺主，将红烧肉的香味一同掩盖住，使得肉吃起来都不···

吃红烧肉象征着今后的生活过得红红火火。红烧肉在我国各地流传甚广，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉做法。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。具有一定的营养价值。吃红烧肉好处及···

红烧肉焯水是需要使用冷水的，而不能使用热水，因为使用冷水焯水可以帮助肉块更好的定型，也可以帮助肉中的血水顺利流出，同时在制作五花肉时，需要使用小火慢炖，让肉块可以吸收足够的汁水，让口感更加丰富。···

红烧肉炒糖色用水或者油都是可以的，只不过用水炒糖色更加适合新手，而用油炒糖色一定要注意火候。建议先把大火打开融化白砂糖，等糖融化之后再转为小火慢慢熬煮，否则火太大就容易把糖色炒糊，而且炒糖色···

坛肉和红烧肉的区别有很多，如制作不同，由于坛肉要闷煮，因此水会比红烧肉加的多;坛肉要放在坛子里烹饪，因此不能用大火直接熬煮，要用小火慢慢煮;坛肉一定要放置坛子里烹饪，而红烧肉的要求没有那么严格。···

起锅烧油放入番茄酱炒出红油后，倒入焯水的五花肉小火煸炒上色，再依次调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒至冰糖完全融化，加开水没过五花肉，同时放入料包大火烧开。最后炖烂土豆大火收汁，美味的土豆红···

红烧肉糖炒糊了建议倒掉，焦糊的糖中含有致癌物质，食用后会影响身体健康。将锅中焦糊的糖倒掉，刷干净锅后再重新炒制，炒糖的时候需要开小火，并且不停的搅拌，以免糊底，等糖炒成枣红色即可将肉下锅翻炒。红···

红烧肉放盐做红烧肉需要放盐，一般在出锅前十分钟左右放盐，这样做的目的是锁住肉细胞中的水分。如果不放盐或者太早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺少水分，从而影响肉的口感和味道。···

红烧肉是大众菜肴红烧肉属于大众菜肴，各大菜系中都能寻觅到其踪迹，例如苏菜中有苏式红烧肉，湘菜系有毛式红烧肉，川菜中有川式红烧肉。而最早的红烧肉是鲁菜系的，后来才逐渐传入各大菜系。···

红烧肉有甜有咸红烧肉有甜的味道，也有咸的味道，因为存在着不同的做法，主要看个人的口味。如果喜欢吃甜的红烧肉，做的时候可以多放些糖。而正宗的红烧肉会放酱油和冰糖，做出来有咸中带甜的味道。···

红烧肉放的香料做红烧肉的香料有很多种，不同香料搭配出来的味道也不一样。家常制作红烧肉，一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料。其中，大料、桂皮、丁香是不可或缺···

红烧肉可以放醋，红烧肉加醋可以提味，红烧肉也会更快熟烂，肉质也会更加香滑，细腻，同时也有利于人体吸收和消化。但是红烧肉加醋要注意方法，建议五花肉焯水时加入2～3滴醋，否则加醋过多反而会影响红烧肉的口···

红烧肉放料酒红烧肉需要放料酒，放料酒是为了去除猪肉的腥味，腥味会影响红烧肉的口感。不过没有料酒也可以不放，每个地方红烧肉的做法会不一样，只要用心去做，做出来的红烧肉味道是不会差的。···

红烧肉放啤酒好吃红烧肉放啤酒好吃，红烧肉和啤酒的结合，可以增添肉的香味，使猪肉更加香甜，整道菜会散发出一股淡淡的酒香味，肉也会变得更加软。在制作红烧肉的过程中，把加水的步骤换成加啤酒就行了。···

往锅内加入适量油和冰糖熬煮出糖色后，把煮好的五花肉放入翻炒上色。再把葱姜蒜放入锅内炒出香味，加入料酒、老抽和盐翻炒均匀并加入热水，最后小火慢炖30分钟转大火收汁，一份美味的家常红烧肉就做好了···