燃气灶两边的灶台都可以炒菜，左边不是不能炒菜，只是不建议用左边灶台炒菜。因为灶台两边的火力不一样，一般右边的火力更大，更适合用来炒菜，而左边灶台一般适合用来煮汤。燃气灶左右灶台的使用方法···

硅胶锅铲是没有毒的，可以放心使用。纯硅胶厨具就是整个产品都是以硅胶材料制成。纯硅胶材料是利用硅胶材料本身无毒无害的优势直接进行厨房作业，而包胶硅胶厨具则是利用硅胶材料的特点起到方便厨房···

西兰花和菜花能一起炒菜吃，两者营养成分互不相克，且都富含营养元素，一起食用有利于补充身体营养，但是西兰花不能和牛奶、西葫芦一起食用，会影响人体对钙物质吸收，另外菜花不能和猪肝、黄瓜同食，不利于人···

香油最好不要用来炒菜。香油又称芝麻油，为不饱和脂肪酸，能降低高密度脂蛋白的浓度，但本身容易被氧化，产生过氧化制剂和自由基，用来炒菜只有少部分能被人体吸收，且会失去本身的香气，日常中适合做凉拌菜使···

铁锅炒菜总是粘锅需要保养铁锅，在铁锅内涂一层食用油，然后静放一天即可，另外，要及时清洗铁锅，洗去锅内的残渣就不容易粘锅。炒容易粘锅的菜时要注意，加水并不断翻炒，以免粘锅。铁锅炒菜总是粘锅的处理办···

电磁炉炒菜容易糊锅可能是因为锅的材质引起的，锅底太薄时，其导热速度就会很快，这时就很容易糊锅。此外在炒菜过程中，如果翻炒的频率不高，也会导致菜炒焦。或者是炒菜时一直使用大火，糊锅的几率也会大大···

竹盐可以用来长期炒菜吃，因为竹盐可以促进消化液分泌，对于促进肠胃消化很有帮助，同时还能预防毒素在肠道和血液内积聚。并且竹盐与人们日常吃的食盐相比更健康，它含有的钠、氯化物含量会更低。竹盐可···

洋葱和香菇可以一起炒菜，两者的成分不相克。但是需要注意洋葱不适合与海带一起炒菜，因为洋葱含有的草酸会和海带中的碘、钙反应生成不易消化的的物质。而阴虚体质的人要谨慎吃葱，以免导致身体负担加···

电饭锅可以炒菜用，需用筷子压住锅底，避免跳档，但是电饭锅上炒菜比较慢，只适合火力小也能熟的菜式，比如肉末茄子这类焖熟的菜。由于电饭锅的火力不大，适合爆香，还可以用来蒸蛋糕，适合没有烤箱的人群使用。···

铁锅生锈了不能炒菜，需要将锅上的铁锈清理干净后，才能继续使用。生锈的铁锅可以用大火烧至冒黑烟，将肥肉放进锅中不停的擦拭锅壁，直到肥肉变成油渣。铁锅很容易生锈，所以不适合盛放食物过夜，也不建议用···

炒菜锅生锈了需要去除铁锈才能继续使用，否则会对人体健康造成很大影响。而去除铁锈可以先往锅内倒入一些可乐和白醋并滴几滴洗洁精，之后用钢丝球反复刷几次，刷好后静置10分钟左右，再用钢丝球刷几次并···

炒菜起火一般是油温过高造成的，当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象，这样会破坏食用油的营养成分，还会影响食物的口感，可能还会产生有毒的物质，对健康造成一定影响，避···

炒菜的时候一般都是加冷水，千万不要加热水炒菜，如果将热水容易让食材受热不均匀，可能会使食材受热不均匀内外的口感不一样，而且还会降低食物的营养价值，如果是赶时间的话，可以做凉拌菜，这时可以用热水。···

炒菜加醋可以激发食物的香味，达到增加食欲的效果，而且它还能防止食物里的营养成份流失，并给食物增加钙质成份，食用加醋炒出来的炒菜，可以预防骨质疏松、心脑血管等疾病，还能去除鱼类的腥味，但不适合添加···

炒菜加糖可以帮助调味，比如不小心放太多盐、醋等调味料了，添加适量的糖可以减少咸味、酸味，还有着添鲜的作用，为了避免出现粘锅的情况，也可以在炒菜时添加糖避免粘锅，糖还可以帮助食物增添色泽，也能增加···

炒菜加啤酒主要起到去腥的作用，它蕴含的二氧化碳，可以使食物中的腥味快速挥发，还能让肉质变得鲜嫩，并促进肠胃消化，让人体更容易吸收食物中的营养，而且还能减少肉类食物的油腻感。1、去腥在炒菜的过程···

炒菜的时候添加适量蚝油，它可以掩盖食物的腥味，还能起到调鲜的效果，并且蚝油相对酱油等调味料的盐含量要高，一般炒菜加蚝油后，不需要再添加盐等调味料了，蚝油也可以帮助肠胃消化食物，增加食物的营养价值···

炒菜想知道菜品是否变熟可以根据菜的外形变化来判断。熟的菜较软，颜色会变深。部分蔬菜熟后大小会发生变化。炒菜时要注意烹饪时间，像青菜这类蔬菜炒久了会变黄。另外炒菜时过多吸入油烟可使人致癌···

防止锅底烧黑，要做好锅的清洁工作，检查锅底是否干净，不烧干锅，不开大火熏锅。锅黑了，一定要及时清洗，避免后期使用后锅底越来越黑。另外锅中抹一层油可以防止糊锅现象，油中加入花椒和盐可以防止炒菜溅油···

在炒菜的时候可在锅里放入清水和一些凤梨皮，进行加热二十分钟后，污垢自然也会脱落下来，或者在使用新锅的时候在锅底涂抹一层厚厚的肥皂，当变黑后轻轻一擦就能很干净，或者铝薄片擦除，也能起到去掉污垢的···