过夜的皮蛋不能吃，打开后的皮蛋只有2个小时的保质期，超过2个小时候就不要吃了，即使放在冰箱中保存，沙门氏杆菌还是会附着在皮蛋表面，而且放得越久细菌的数量就越多，所以是不建议吃过夜的皮蛋。皮蛋的功···

可以用一根光滑的细线切皮蛋，这样切出来的皮蛋效果会很好，不容易破裂变形。如果用刀切的话，可以先用冷水蘸一下刀，这样切的过程中皮蛋蛋黄不容易沾上刀面。皮蛋切法小妙招很多人都喜欢将皮蛋凉拌吃，但···

相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主的几只鸭子在炉灰堆中下蛋，蛋剥开一看，黝黑光亮，香气扑鼻，这就是最初的皮蛋。皮蛋谁发明可以说皮蛋是民间无意···

皮蛋上面有雪花是可以吃的。皮蛋因蛋清的皮层有朵朵针状的结晶花纹，又叫松花蛋。“蛋好松花开，花开皮蛋好”，松花丛生是一颗好皮蛋的重要特征，松花的数量和形态与皮蛋的腌制工艺、腌制时···

凉拌皮蛋一定要尽快吃完，吃剩的皮蛋超过2个小时就不要吃了。即使是把凉拌皮蛋放入冰箱中低温保存，还是容易被细菌入侵，这种细菌就是沙门氏杆菌，吃后对身体危害很大。吃皮蛋好处和坏处···

皮蛋里面有雪花可以吃。雪花状的东西就叫松花(像松树针叶一样)，那是松花蛋的标志，雪花多说明蛋质量好。它是皮蛋腌制过程中，碱性物质穿过蛋壳上的细孔，与蛋清中的蛋白质发生反应形成的。皮蛋上的雪花···

皮蛋冻过之后还能吃，只是其中的胶状物质呈现蜂窝状，口感和营养价值都有所下降，皮蛋应该放置冰箱冷藏区进行保存，最多可以存放3个月时间，而剥壳后的皮蛋应该在2个小时内吃完，以免暴露在空气中时间过长而···

皮蛋和牛奶不能一起吃，皮蛋中含有重金属物质，而牛奶中含有蛋白质，二者同食会出现肠胃不适的症状，最好分开吃，在保存牛奶的过程中，要将其装入干燥无菌的玻璃罐中，密封后放入冰箱的冷藏层即可。皮蛋和牛奶···

皮蛋瘦肉粥是下火的食品，皮蛋是一种用鸭蛋制作的二次加工食品，属于凉性的食物，有滋阴清肺的功效，对于上火引起的牙痛和舌尖痛有很好的缓解作用，特别适合夏天上火或者是火气旺盛的人食用，有很好的败火效···

柿子和皮蛋可以一起吃，对人体无害，但是皮蛋不能和甲鱼、黄鳝一起吃，柿子不能和螃蟹一起吃，以免身体不适。吃柿子和皮蛋可以促进新陈代谢，预防动脉硬化和甲状腺肿大，还可以增强食欲。柿子和皮蛋可不可以···

皮蛋壳上有黑点是否可以吃要看具体情况，如果皮蛋壳上的黑点不多，则也继续吃。而蛋壳表面黑点较多的皮蛋，不建议继续吃，因为这种皮蛋的金属含量非常高。而平时挑选皮蛋要选择皮色灰白、无裂纹、蛋壳完···

皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃，因为皮蛋瘦肉粥隔夜放置，容易使细菌滋生，食用后可能会导致腹泻等不良情况，不利于人体健康。皮蛋瘦肉粥要隔夜放置，可以在做粥时多加盐，还可以尚有余温的时候装盒，放入冰箱冷藏···

在夏天保存皮蛋，可以将皮蛋使用保鲜盒密封后，然后放入冰箱的冷藏格中进行保存，也可以将皮蛋使用塑料袋或者纸盒包装后，再放在阴凉干燥的环境中保存，日常挑选皮蛋时，最好选择没有破损、品质好的皮蛋。夏···

皮蛋保质期过了6个月不能吃，这时已经发生变质。皮蛋放入冰箱冷藏，可以保存3～5个月。若是已经打开的皮蛋，需要在两个小时内食用完。皮蛋不建议放冰箱冷冻，避免水分逐渐结冰，其胶状体变成蜂窝状，降低食用···

牛奶和皮蛋可以一起吃，两者的性味不相冲，营养成分也不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。但是需要注意平时不宜喝牛奶或吃皮蛋过多，否则喝牛奶过多可能会引起腹泻，吃皮蛋过多会导致体内金属元素···

制作皮蛋豆腐凉拌，需要将大蒜、生姜切成末，青红椒切成丁，一起放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽，和烧好的热油搅拌均匀。将调制好的调味料，淋在切好的豆腐和皮蛋上即可食用。使用食材豆腐、皮蛋、大蒜、···

皮蛋可以直剥开壳直接吃，其口感清凉、味道独特，吃的时候切块并拌入醋、酱油、辣椒酱等调料后，口感会更好。但是需要注意皮蛋出现刺鼻的气味时，最好先煮熟在吃，因为这种皮蛋很可能含有大量氨气，而煮熟皮···

皮蛋和鸡蛋能一起食用，两者都属于蛋类，在营养成分上没有什么冲突，不会发生不良反应，产生危害身体健康的物质。适量的食用皮蛋能滋阴润肺。皮蛋中含有铅物质，儿童不宜食用，会影响智力发育。皮蛋和鸡蛋能···

皮蛋保质期过了6个月不能食用，皮蛋是经过发酵变性的食物，过期后其成分会发生变化，产生有毒、有害物质，危害身体健康。食用后可能会引发中毒，导致出现腹泻、腹痛等现象。打开后的皮蛋建议在1～2个小时内···

芒果和皮蛋可以一起吃，两者的性味不相冲，营养成分也不相克，一起吃不会导致身体出现不适的症状。但是需要注意皮蛋不宜食用过多，因为皮蛋含有大量的重金属，食用过多很容易导致体内金属含量增加并引起金···