鲜枣蒸一般蒸20—30分钟就可以熟。蒸之前最好先将鲜枣洗干净，放到温水里泡一下，沥干水分后再放到蒸屉上隔水蒸就可以了，注意蒸鲜枣的时间不要过长，否则会导致鲜枣蒸烂蒸老，影响口感。鲜枣要如何···

鲜枣是可以冷冻保存的，但是不建议冷冻保存太长时间。将鲜枣放进冰箱冷冻之前，建议把有破损、黑斑或者表皮发皱的鲜枣先挑出来，然后将比较完整的鲜枣洗干净晾干后，装进保鲜袋或者保鲜盒里密封起来，再放···

干红枣是将鲜红枣从含水量70%降到25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度。红枣干制通过干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水，包括热风干制、微波干制、真空冷冻干制···

鲜枣含有多种对人体有益的营养物质，经常服用的话能起到补血益气、预防贫血的功效，同时它里面含有较为丰富的果酸，从而能促进人体的消化和吸收，可有很好的促进消化的作用，还能起到延缓衰老、延年益寿等···

新鲜枣不能和海蟹、鱼类、动物肝脏一起吃。和海蟹一起吃会使其五价砷转变为三价砷，即砒霜，导致人体中毒，和鱼类一起吃会产生化学反应，影响肠胃消化，和动物肝脏一起吃会流失鲜枣中的维生素C，失去营养价···