做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则···

夏季面包可以放3～5天，需要将面包放在冰箱中储存，最好尽快吃完。超市售卖的面包可以看其保质期，需在保质期内使用完毕。带馅的面包和硬壳面包保质期较短，需要尽快使用完毕，否则会影响口感。夏季面包可以···

做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在···

面包需要放冰箱冷藏，面包含有大量蛋白质和糖分，在常温下很容易变质。而冰箱冷藏室的环境温度较低，可以抑制细菌滋生的速度，一般可以将面包保存1周。如果想长时间保存面包，也可以用保鲜袋密封包裹面包，···

做面包多加鸡蛋不好做面包时多加鸡蛋其实并不好，会影响面包的食用口感，布里欧修面包的含蛋量目前是最高的，也只用了一个鸡蛋的25％，一个鸡蛋中含量是在20多克，做面包时通常是用不完的，加完鸡蛋后可以适当···

做面包时面粘手的解决方法制作面包面出现粘手的情况，可以在制作过程中加入黄油，可以减少粘手的现象，也可以一边揉一边加入适量的面粉，在手部也沾一些面粉，夏季制作面包时可以适当的减少10克左右的水，这···

做面包黄油的替代品做面包时黄油可以用色拉油、菜籽油代替，但是相比黄油制作的蛋糕口感要差一些，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，逐渐搅拌而形成的，黄油中的脂肪含量较多，色泽浅黄，质地均匀细腻···

做面包时鸡蛋需要打散做面包时鸡蛋是需要打散，制作时需将鸡蛋打入容器中加入牛奶进行打散，称重之后倒入面包桶中，之后放置软化的黄油，最后加入面粉与干酵母，用筷子搅拌均匀后，放置面包机中即可。···

做面包时小苏打的用量做面包时小苏打放的量通常是在5克左右，小苏打的添加比例需要控制在0.5％，用量过多面包会出现发涩、发黑的现象，小苏打与水混合后，用温水最佳，水温不得超过50℃，小苏打使用完后需要放···

做面包时黄油处理方法做面包时黄油需要切成块状，放置一旁稍微的软化，在第一次和面之后加入处理好的黄油，继续和面18分钟的时间，之后面团可以拉出薄膜状，将面团放置一旁发酵，最后可以根据自己爱好将面团···

面包不够蓬松的原因面包不够蓬松可能是因为鸡蛋清没有被打散引起的，面粉没有搅拌均匀也会使烤出来的面包不够蓬松，同时酵母的发酵时间太长，让它失去了作用也会导致面包不够软，烤面包的温度和时间没控···

做面包可以加入面粉量的65%的水，另外由于面粉的种类、牌子以及气温不同，具体的加水量也会不同，质量越好的面粉，吸水能力越强，加入的水也就越多，需要灵活掌握。制作面包最好使用硬度在100mg/L的碱性水···

夏季面包可以放在冰箱冷藏室储存，冰箱冷藏室的低温环境可以抑制细菌增长的速度，同时也能保持面包的口感，一般可以将面包冷藏保存5天。但是需要夏季不适合将面包长时间放在常温下，否则很容易变质、变···