梅条肉位于猪脊背的两侧，而里脊肉位于猪脊背两侧的后面，因此梅条肉的肉更加嫩一些。梅条肉的范围比较小，肉的口感相比里脊肉来说更加富有弹性。梅条肉基本都是瘦肉，比较适合煎制食用，而里脊肉不仅可以···