紫薯粥会变成绿色是由于紫薯含有丰富的花青素，花青素类物质的颜色随pH值变化而变化。花青素在中性环境中呈紫色，在酸性环境呈紫红色，在碱性环境偏蓝色。一般紫薯粥由于水或其它原因而易使其呈蓝色至···

煮粥的时候放多一点紫薯，放少一点米，一般熬煮出来的紫薯粥颜色会偏紫色，也可以在煮好的紫薯粥中滴入几滴白醋或柠檬汁，一般也能让粥的颜色偏紫色。紫薯粥怎么煮才能紫色煮粥之前先将大米用清水浸泡半···

小米紫薯粥的摄入量要控制在300g～600g，否则大量摄入后会引起腹胀、腹痛。吃完小米紫薯粥之后不要立即吃柿子，否则柿子中的鞣酸会引起肠胃刺激。肠胃不好的人和胃寒的人要少吃小米紫薯粥，以免引起肠胃···