绿豆汤红色的原因绿豆表皮含有酚类物质，在煮的过程中其成分会与氧气发生反应，从而导致绿豆汤变色。水质也会影响绿豆汤变色，北方中的自来水通常是偏碱性的，会破坏绿豆中的抗氧化成分，使其变红，另外使用···

将煮好的绿豆汤放在冰箱里储存三天左右都是能吃的，放在常温的环境里建议吃前先闻一下它的气味，有明显酸味的建议不要食用，夏天天气炎热容易导致绿豆汤变质，放在冰箱里的隔夜绿豆汤可以放心食用。绿豆···

两种绿豆汤本质上没有任何区别，只是煮的过程所使用的工具和方法不同导致的，绿色绿豆汤是用密封的高压锅煮出来的，而红色绿豆汤是用能与空气接触的铁锅煮出来的，并且绿色绿豆汤的水偏酸性，而红色的则偏···