腊鱼上长白毛了，一般都是发霉了的迹象，建议及时将腊鱼扔掉不要再进行食用了。腊鱼上长白毛了一般都是发霉了，而大部分的霉菌毒素用一般的水洗、煮、蒸等方法也是无法消除其中的霉菌的，不建议清洗再食···

腊鱼若是发霉了不建议食用，腊鱼发霉，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，这样的腊鱼中含有霉菌毒素，食用会危害身体健康，为了安全起见，是不能继续食用的。腊鱼的···

腊鱼咸了可以用淡盐水弄淡，在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后将腊鱼放入其中漂洗，这样腊鱼中的盐分会按照从高浓度流向低浓度的原理，很快地向外释出。腌制腊鱼的注意事项···

腊鱼一般腌制5～7天就可以晒了。10斤左右的鱼需要2～4两盐，在冬季腌制5～7天即可。挑选好的鱼要清洗干净后用盐进行腌制5～7天，然后晾晒5天左右就可以放入冰箱冷冻了。腊鱼腌制5～7天就可以晒腊鱼一般···

腊鱼和腊鱼一样都是用盐腌制，选择6斤以上的草鱼，将鱼背切开，划上刀口，掏出内脏，刮干净黑膜。一般十斤鱼放2～4两盐，在鱼上均匀的抹上盐，然后腌制一周左右。腌制好的的鱼要风干晾晒一周左右，最后就可以放入···

腊鱼是将新鲜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类腌制晒干后的一种鱼，不仅口味独特而且营养价值也很高。腊鱼腌制的方法有很多，不用地区的腌制方法也不同。因为腌制的鱼类中含有一定的致癌物质，所以是不建议长···

晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。1、蒸鱼···

制作腊鱼时先将腊鱼切成小块，然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟，捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎，两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色，然后加入小碗水焖煮收汁即可。准备食···