制定脑力劳动者配餐时应注意的原则有，1、注意必需脂肪酸的补充。2、注意摄入膳食纤维。3、补充优质蛋白。4、多食葡萄糖类的碳水化合物。5、维持血液的微碱性，多食碱性食物。制定脑力劳动者配餐时···