茭白是禾本目、禾本科、菰属植物。茭白又叫做菰笋、菰菜、茭首、茭草等，叶子呈长披针形，叶片扁平宽大，颜色多为草绿色加乳白色，是我国特有的水生蔬菜，在我国南北各地均有分布。茭白是什么植物茭白与莼···

顺着茭白的纹路，竖切成片状或丝状即可。因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，所以在切茭白前需要先把茭白的底部削掉，然后再剥掉茭白的绿色外皮部分。茭白怎么切茭白是江南三大名菜之一，具有较高的营···

菰米和茭白是同根的物种，菰米是用一种叫做菰的水生植物结出来的种子，但一旦菰的茎被菰黑粉菌侵入，就不能结出菰米了，它的茎就会变成较为人熟知的茭白。因为菰米很难采集，茭白却越来越受欢迎，菰米的数量···

肉炒茭白焯不焯水都可以，这需要看个人的爱好，喜欢吃软一点的就焯水，喜欢吃脆一点的则不用焯水，但是茭白一定要去皮，这样口感才会好，也比较干净。肉炒茭白要不要焯水茭白指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿···

茭白一般煮2-3分钟能熟。茭白中含有草酸，煮前最好是用沸水焯一下，一般焯水1-2分钟就可以了，时间长了其营养成分会流失。焯过水的茭白只需要煮2-3分钟就熟了，时间长了口感会变差。茭白煮多久几分钟能···

茭白最好做焯水处理。茭白营养丰富，除含有维生素、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维素等营养成分外，还含有较多草酸物质。草酸物质会影响人体对钙和锌的吸收，并且在人体内不易被氧化分解掉，会导致人体内酸···

茭白带壳直接放到冰箱，温度在0~1℃就可以保存较长的时间。茭白一般指菰，原产自中国及东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲也有分布。在日常生活中，常见的茭白品种有双季···

茭白没有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了，茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了。如果茭白焯过水，把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了。茭白是比较容易煮熟的食物，不建议煮的太久，煮的时间···

一样的。高瓜书名：茭白，它以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜等。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，食用部分是其花茎基部膨大而···

茭白在切丝后体积就变小了，这时其实是可以在炒制过程中直接去除大部分草酸的，并且这样可以更多的保留茭白中的营养元素。但切丝后的茭白如果焯水了，会非常容易被煮烂，从而使口感变差。茭白切丝为什么···

茭白可以生吃。茭白是一种水生蔬菜，也叫做菰，其肉质洁白细嫩，营养丰富。一般情况下是可以生吃的。只是因为茭白其中含有少量草酸成分，会有一些涩涩的口感，所以很少人会生吃茭白。茭白可以生吃吗一般情···

日常生活饮食中，随处可见茭白的身影，茭白的做法也很多样，味道鲜美独特，为此深受各个家庭的喜爱。但是茭白食用的时候也有一些注意事项需要注意，以下几点在吃茭白的时候需要格外注意。哪些人不能吃：由于···

茭白在农村叫高瓜，同时也有茭笋、高笋、菰笋、菰手等称呼，具有匍匐根状的茎，而且茭白高度可以达到90厘米，茭白可以去除部分叶子放入清水中浸泡保存，有利于保持其口感和新鲜程度，或者将茭白放入地窖中，温···

笋和茭白在生长环境、形态、食用禁忌上不同，笋是一种禾科植物，生长在泥土中，剥皮后会有竹节，而且不能和鱼类一起食用，而茭白是一种水生蔬菜，剥皮后内部光滑，颜色呈现黄白色，另外不能和寒性食物一起食用。···

茭白可以用刀剥皮将茭白的正反面用力划一刀，然后将外皮剥开，再将根部切除即可，或者顺着茭白的缝隙一层一层的将皮剥除，茭白的皮是可以吃的，只是在口感上有所下降，但为人体提供更易吸收的纤维素物质。茭···

炒茭白需要焯水，因为茭白含有大量草酸，这种物质会影响人体对钙元素的吸收，同时会增加结石的风险。而草酸这种物质溶于水，将茭白焯水后，能够把大部分草酸都去除，茭白食用起来也会更加健康、安全。炒茭白···

将茭白放在案板上，用刀纵向将茭白皮划开。然后顺着边缘的地方一层层将外皮削掉，然后切除茭白的根部就可以了。也可以直接用手沿着缝隙将茭白的外皮剥除，如果是很嫩的茭白不去皮也是可以吃的，茭白烹饪···

肠胃虚弱的人不适合吃茭白这类性寒的食物，否则会引起腹泻，不利于身体恢复。此外有结石的人和服用磺胺类药物的人也不适合吃茭白，因为茭白中的草酸遇钙质会形成草酸钙，对人体健康会造成损害1、肠胃虚···

鲜嫩茭白可以直接烹饪，不需要去皮就可以吃；如果是老茭白的话就需要去皮，否则会影响茭白的食用口感，而且还会引起消化不良的症状。新鲜的茭白水分含量大，在购买的时候要挑选新鲜的茭白，并且尽快吃完。茭···

常见的茭白过量食用是对人体有害的，茭白中的大量草酸与人体内的钙质反应形成草酸钙，肾结石的原因很大概率就是因为草酸钙的存在，茭白虽然生长在温热的环境中，但是本性偏寒，易引发胃寒，同时会影响人体对···