金桂一般可以食用。金桂花色金黄，香味浓，可提取芳香油制桂花浸膏，也可用于食品和化妆品，还可制作糕点、糖果、桂花茶和桂花酒等。金桂的吃法有糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯···