新鲜的鱿鱼外表富有光泽并具有弹性，外表呈褐色并带有斑点，会形成一层膜，购买时可以用手指进行按压查看有没有弹性。变质的鱿鱼会有一股臭味，另外发白的鱿鱼可能是经过消毒的，会对人体产生危害。1、看···

当鱿鱼煮熟的适合变成透明状，主要是这种鱿鱼并不是真品，鱿鱼是一种珍贵的海鲜产品，而厂家在里面添加了各种化学物制成的，经常食用对人体的健康有害，而新鲜鱿鱼里面的营养价值很高，常吃对人体有很好的滋···

鱿鱼脖主要是头部和下身连接的部位，不仅口感鲜嫩美味，还富含丰富的营养价值，经常食用能有效的降低人体胆固醇的含量，还能起到消化疲劳的功效，但在食用的时候不宜油炸，以免影响里面的营养物质。鱿鱼脖是···

一般来说鱿鱼须上的小颗粒是能吃的，它是鱿鱼的吸盘部位，食用后对人体是无害的，但在食用前最好将其清洗干净，以免影响人体的健康，同时鱿鱼的营养价值很高，常吃后可有补血益气、促进消化、延年益寿等功效···

鱿鱼不能和富含鞣酸、饱和脂肪酸和草酸的食物一起吃，与富含草酸的食物一起吃会影响鱿鱼中的蛋白质吸收。与富含饱和脂肪酸的食物一起吃会影响其营养价值，而与富含草酸的食物一起吃会生成沉淀物，长期···

起锅烧油放入葱、蒜和红辣椒炒出香味后，把处理好的鱿鱼和适量白酒放入锅内翻炒去腥，再加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味，加水盖锅焖煮至汤汁快干时，放入青椒炒至断生，一份美味的爆炒鱿鱼就完成了。···

处理鱿鱼要清理头部和身体的脏污，扯掉表皮的黑色保护层。首先将头部和身体切开，在鱿鱼的背部开口，从里面抽出两根细长的骨头，剖开肚子掏出里面的内脏丢掉，再把它头部的眼睛、牙齿去掉，最后扯掉鱿鱼身上···