豆腐是常见的豆制品，又称为水豆腐。豆腐的生产过程一是制浆，就是用大豆制成豆浆；二是凝固成形，也就是豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成凝胶体，也就是豆腐。豆腐也有南北豆腐之分，主要是制作的材料不···