秋葵要焯水的原因秋葵有一种苦涩味，需要将整个秋葵进行焯水，可以去除大部分的苦涩味，在翻炒过后菜色也会变得十分鲜艳，常吃秋葵能有效的降低血脂、血糖，还能起到抗氧化、抗癌以及抗疲劳的作用。···

炒苦瓜要焯水的原因苦瓜内含有的草酸含量较高，会与人体含有的钙物质形成草酸钙，焯水之后能将苦瓜内大部分的草酸消除，也能使苦瓜不会太苦，焯水的时间尽量控制在1分钟之内，捞出后再用水过滤一遍即可。···

木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质，经过焯水处理，可将细菌物质去除掉，在炒的过程中不容易出现炸锅的现象，其影响物质有利于人体吸收，木耳若不经过焯水处理，容易出现腹痛腹泻等中毒现象，影响人···

排骨要焯水的原因排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等脏东西，提升肉质的口感。如果排骨不焯水，炖出来就会带有腥味，吃起来会不及焯水后的排骨美味。给排骨焯水，先将清水和排骨一同放进锅中慢慢烧开，然···