大蒜被冻黄了还能吃，大蒜冻黄是因为低温破坏的大蒜中的植物细胞的液泡，导致其变软发黄，不会产生有害物质，大蒜存放时可以将其晾干，然后放置干燥通风处即可，或者将大蒜用食用盐包裹然后放入塑料袋中密封···