蒸蛋蒸久了绿了可以吃。当鸡蛋蒸的时间太长了，鸡蛋就会变绿。蒸蛋变绿主要是因为鸡蛋中含有与硫和铁两种元素，还有亚铁离子，在加热的过程中，这些元素和离子最后形成了硫化亚铁包围着蛋黄。蒸蛋蒸久了···

蒸蛋蒸久了绿了是能吃的，蒸蛋蒸久了会产生硫化铁，有一定营养流失，但不会损害人体，可以食用。要想避免蒸蛋变绿，就不能蒸太长时间，蒸十分钟后关火，蒸熟鸡蛋后尽快从锅里取出。蒸蛋蒸久了绿了可以吃吗蒸蛋···