泡打粉也叫作发粉，是由碱性的小苏打粉，酸性物质及干性介质组成，其成分中同时含有酸、碱，可以自己形成化学反应，产生二氧化碳，让面糊膨胀，发酵快，其可以使用酵母粉代替，它和泡打粉起发的效果差不多。泡打粉···

无铝泡打粉是一种化学膨松剂，受温度的影响较小，发面速度快，适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作。酵母粉是一种生物膨松剂，对温度和湿度都有较高要求，发面速度慢，多用于中式面食的制作。无铝泡···

泡打粉和小苏打不一样，泡打粉是一种食品添加剂，本质上是化学物质，为中性，而苏打粉就是碳酸氢钠，是一种碱性物质。苏打粉唯一的成分就是碳酸氢钠，而泡打粉为一种复合剂，是苏打粉和其他酸性物质的混合物。···

放了酵母还要放泡打粉是为了让面团的发酵速度更快，同时使面制品达到膨胀及松软的效果。泡打粉是一种复配膨松剂，是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉主要用作面制食品···

泡打粉是复合膨松剂，是化学发酵的，常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。而酵母则是生物膨松剂，是生物发酵的，主要用于烘焙面包。酵母不可以代替泡打粉，用酵母做出来的蛋糕蓬松度比较不理想，没有用泡打粉做出来···

泡打粉和酵母在采用的发酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同。泡打粉采用的是化学发酵方法，多用于烘烤蛋糕，而酵母采用的是生物发酵法，比泡打粉发酵的时间要更长，一般用于烘培面···

单独用泡打粉能发面。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品快速发酵，泡打粉单独使用虽然能发面，但是发面效果有限，泡打粉和酵母一起使用会比较好，可以起到面团快速发酵的作用。单独用泡打粉能发面···

一般一斤面粉放5-10克的泡打粉即可，建议不用放得太多，若是放得过多会导致食材的口感变差，而且会有一股苦味。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发···

泡打粉是一种复配膨松剂，是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。泡打粉是什么东西泡打粉在接触水时，酸···

单独使用泡打粉发面大约要醒半小时左右。泡打粉发面效率高，但发面的情况也受环境温度和泡打粉的使用量有着很大的关系，一般泡打粉使用过多会影响到面团的质量，而且还会严重影响到食物的口感。单独用···

泡打粉过期不能用了，因为泡打粉过期后其中的化学物质会变质产生大量的气体，即使再使用也不能起到发酵的效果，还有因为泡打粉过期后很可能会产生霉变，人体食用之后可能会引起身体不适。泡打粉泡打粉是···

先放发酵粉，后放泡打粉。酵母最好不超过面粉重量的10%，泡打粉不超过面粉重量的1%，如果联合起来用的话，减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方···

一般影响不大的。泡打粉是一种复合疏松剂，又被称为发酵粉，主要用于制作包子、馒头、蛋糕等面制食品时，帮助食品快速发酵的蓬松剂。建议适量食用泡打粉，对身体不会造成太大影响的。食用泡打粉对人有害···

泡打粉做包子先把泡打粉和面粉混合，搅拌均匀，然后加水和面。这样可以让面团很好地包埋更多的有效气体，而且要注意在加水的时候应该一边揉面一边少量多次加水，充分发挥泡打粉的作用。泡打粉怎么用做包···

塔塔粉和泡打粉在原料、用途方面都不相同。泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，化学名为酒石酸氢钾，属于食品添加剂。塔塔粉和泡打粉的区别泡打粉有好几种配方，其中···

酵母和泡打粉能一起用，但一般不建议一起使用。虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感，建议单纯使用一种即可。酵母和泡打粉有什···

泡打粉是一种快速发酵剂，主要用来面粉发酵，简单地说就是让面团蓬松起来。用法：先将面粉和泡打粉混合均匀，然后加水搅拌和成面团，最后放到容器中进行发酵工作即可。泡打粉的作用和用法具体的发酵时间需···

小苏打是不能代替泡打粉的，因为小苏打属于碱性物质，而泡打粉属于中性物质，二者酸碱性不同，无法自由代替，而且小苏打具有清洗碗筷、发酵面食的作用，一般可以使用食用碱以及酵母粉代替小苏打。小苏打可以···

炸油条只放泡打粉是可以的，不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。制作油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感···

酵母粉的原料就是酵母，而泡打粉的原料是玉米粉、苏打粉以及酸性材料。酵母粉主要是利用酵母菌生产二氧化碳进行发酵，而泡打粉是依靠小苏打遇水之后产生的二氧化碳发酵。酵母粉的价格比泡打粉贵，但是···