先把笋切块，咸菜切段。起油锅放入笋块和咸菜段炒2分钟。然后放入水没过笋块炖煮，至少炖半小时，炖的时间越长越好吃。煮至水分半干时，放入鸡精翻炒均匀即可。毛笋的保存方法···

冬笋两头尖，肉色乳白，壳薄质嫩，吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉，笋肉淡黄，纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河···

新鲜未剥皮的毛笋可以直接密封保存，放在密闭的容器里面再洒点水可以保存半个月。还可以把毛笋煮熟后放进冰箱冷藏或者直接泡在水里，晒干后的毛笋放进冰箱冷冻室可以存放半年。毛笋的保存方法没有剥···