锅盔不酥脆可能是因为烤制时间过长造成的，因为烤制时间过长会导致锅盔被烤焦。也可能是因为面团发酵不充分，或者是锅炉火候控制不当，这些都有可能造成锅盔不酥脆。1、烤制时间过长锅盔出现不酥脆的···