羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。烤羊腿的配料和腌制光靠腌制···

将新鲜羊腿放入保鲜袋内之后尽量排空里面的空气，放入冰箱内冷冻即可;用食盐均匀的涂抹在羊腿上面，放置在阳光下晾晒即可;将新鲜的羊腿外表涂抹一层食盐和其他佐料，放入烤箱烘干水分后挂起来风干。1···