挖冬笋的最好时机是每年的十月份中旬，在竹林内找竹梢颜色比较深的、竹叶也比较厚的竹子，再寻找竹子边是否有凸起或者裂开的地方，这样挖到冬笋的几率比较大。冬笋是竹子的嫩芽，采挖之后也要提高来年竹···