形容口感的词应该是筋道，一方面的意思是指食物有韧性，耐咀嚼，例如：抻面吃到嘴里挺筋道。另一方面的意思也指身体结实，一般这多用来形容老人，例如：老人的身子骨儿倒很筋道。口感在烹饪学中，口感是指食物在···

面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿。面···

想让凉虾劲道，需要凉虾粉和温水，1比2的比例，搅拌至浆糊状，静置30分钟左右。然后将浆糊倒入剩余一半的开水中，搅拌至浆糊越来越浓稠。将漏勺放置在盆上方，用勺子按压，让浆糊落入盆内，然后放进冰箱冷藏两个···

让豆腐脑变劲道的方法要让豆腐脑变得劲道需要适当的减少水或增加内脂的配比，这样豆腐脑才能更加劲道。或者在制作豆腐脑的时候加入一点食品胶，制作过程中严格把控时间、温度、原料等因素，把控得当也···