冬天吃驴肉不上火，驴肉在中医里面属于性平味甘的食材。我国自古就有天上龙肉、地上驴肉的说法，这是因为驴肉含有不饱和脂肪酸，尤其是生物价值很高的亚油酸，亚麻酸含量远远高于猪肉、牛肉等肉类，它是一···

准备好食材之后，将驴肉切块并放入沸水中焯煮，倒入花雕酒或者白酒，这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟，所以这一步很关键。将焯好的驴肉捞出沥干，再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时，最后加入···

牛肉外表多为红色和黑红色，切面有光泽和颗粒感;驴肉肉质比较粗糙、坚硬。牛肉有一种独特的牛肉腥味;驴肉的腥味比较淡。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物;驴肉含有高蛋白、低脂肪、动物胶···

驴肉的煮熟时间取决于肉质、火候以及烹饪的容器，熬煮小驴肉一般需要一个小时，熬煮老驴肉则需要煮两个小时。高压锅压驴肉只需要半小时，普通的锅熬煮需要一个小时，而砂锅瓦罐用小火熬煮驴肉，则需要2～4小···

驴肉上的肥肉可以用来炼油，热油下锅之后放入驴肥肉烹炸，直到肥肉变色即可捞出食用;还可以把驴肥肉洗干净之后，加入八角、枸杞、生姜、大葱等作料熬汤;把带有肥肉的驴肉切片，直接加入青椒翻炒也是很香···

牛肉和驴肉之间没有食用禁忌，可以一起食用。牛肉富含蛋白质和氨基酸，可以暖胃益气;驴肉含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量甚至高于牛肉，两者一起煲汤营养价值高且口感也好。驴肉不要和菌类一起食用;牛肉···

在驴肉上面抹一层油，这样可以让熟驴肉的水分流失慢一些，然后放入冰箱内进行冷藏，一般可以储存3～5天。生驴肉可以真空包装后冷冻，最好尽早吃完驴肉，否则口感、营养价值都会流失。驴肉富含高蛋白、低脂肪···

驴肉和猪肉不会产生有害的物质，是可以放心食用的，还能及时的补充蛋白质等营养成份，但是不宜过量，驴肉是凉性的，猪肉是寒性的，大量食用会造成拉肚子的情况，还会降低自身的抵抗力，引起各种疾病。驴肉和猪肉···