制作灌汤包没有肉皮冻建议用高筋面粉和瘦肉来代替。高筋面粉也成为拉面粉，多用于制作拉面，韧性很好，在制作灌汤包时与瘦肉混合在一起一般能媲美肉皮冻的效果，相比成品肉皮冻这种方法会多一道工序。灌···

蒸肉皮冻的时候，猪皮和水的比例一般是1:3，如果使用高压锅进行烹煮，一般比例可以按照1:1进行烹饪。一般蒸肉皮冻的时间控制在两个小时，烧开锅中的水后加入猪皮和其他食材，煮一个小时后把猪皮两边划开，再···

一般情况下剁肉馅可以去肉皮，主要根据个人的口味习惯而定，若是做饺子或者包子的时候，就不适合放入肉皮，这样会延长煮熟的时间，但将其制作成其它菜品时也是可以适当放入的，这样能增加食材的营养成分。剁···