不一定。焯水有两种方式，一种是开水锅焯水，而另一种是冷水锅焯水。根据食物种类的不同，选择不同的方式进行焯水。一般来说，蔬菜类或者海鲜类食物是用开水锅焯水，而肉类食物则是用冷水锅焯水。焯水要等···

煮面是一定要等水开的，面条是由生面粉加工而成的，遇到水就会溶解，如果用冷水直接煮面条，容易出现面糊的情况，而且还会破坏面条的蛋白质，降低面条的营养价值，通常等待水温90℃左右，就可以下面条，煮3分钟就···