芥末冲脑是因为大脑接受到味觉的传达，芥末中芥子油，异硫氰酸盐通过味觉传导至脑部，所以会出现食用芥末冲脑的现象，芥末对人体好处良多，可以健胃明目，但是芥末并不能解毒，无法改变海鲜变质。芥末会冲脑的···