菊花跑水变绿色可以喝，没有变质，饮用后对身体无害。菊花泡水最开始为黄色，主要是菊花中的黄酮类色素溶解在水中呈黄色，但这种物质稳定性比较差，泡制一段时间后氧化变为绿色，营养价值降低，但是无毒不会对···