与食品卫生关系密切的霉菌主要有曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样也有细胞壁，以寄生或腐生方式生存。霉菌是形成分枝菌丝的真···