土笋冻是福建的特色传统小吃，制作原料是新鲜的海土笋，这种海土笋并非那些长在山上的竹笋，而是一种滩涂上的黑土蚯。海土笋又叫涂笋，据《闽杂记》的记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。&r···