红薯是淀粉类食物，因为淀粉类食物主要是指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜，而红薯属于根茎类蔬菜，所以红薯是属于淀粉类食物。红薯是旋花科番薯属植物，别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药···