做油条一般都会用中筋面粉，因为做油条的时候会在面粉内加盐，而食盐可以让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条···

油条膨松剂常用于油条、糕点、饼干、面包、馒头等食物，而泡打粉常用于西点和蛋糕。膨松剂的价格相比泡打粉来说要低很多，而且用途范围也更加广泛。膨松剂的材质以小麦为主，泡打粉是苏打粉和酸性材料···

在家炸油条要准备好油条所需的食材，在盆中倒入适量的面粉后加入各种调料，最后加入水慢慢的揉成面团，静置10分钟后揉成长条放入冰箱冷藏8小时，醒好面后将其切成短长条状，待锅中的油热后放入，炸制金黄色···

油条之所以会膨胀是因为里面添加了一定无铝油条膨松剂或明矾膨松剂，这种油条炸制出来口感会非常酥脆、色泽明亮。但是并不建议长期食用油条，否则会对身体造成极大危害。油条膨胀的原因油条放在油锅···

油条凉了发硬可能是因为膨松剂配方不合理，建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂。也可能是因为面粉筋度较大造成的，和面粉最好按照一斤面粉搭配一两明矾、二两碱以及三两盐进行调制。油条凉了发硬的原···

明矾在油条内起到了膨松和中和面粉酸味的作用，可以让油条在油锅内瞬间膨大鼓起，口感也会变得脆香、可口。但是最好不要长期食用油条，因为明矾内有金属铝，长期食用会导致金属中毒。油条放明矾的明矾的···

油条炸不脆可能是因为使用的膨松剂不当，建议使用无铝油条膨松剂，不要使用明矾，制作出来的油条才会酥脆，口感和色泽也会好很多。此外炸制油条要上下两层叠好，炸制过程中要不断翻滚，双手轻捏两头，中间捏紧···

油条炸出来很硬主要在于膨松剂、火候、和面方法和面粉品种几个方面。最好是选用专用的面粉制作油条，制作时遵循“一矾、二碱、三盐”原则。如果遇到油条回软的情况，可以让油条多炸一段时···

油条内含铝主要是因为里面会添加明矾这种膨松剂，而明矾的主要成分里面含有一定铝离子。最好不要长期食用油条，否则可能会导致金属中毒和肥胖，老人、康复期病人、孕妇、幼儿等人群食用后会对肠胃造成···

豆浆和油条最好不要一起食用，因为油条的油脂、热量较高，而豆浆富含蛋白质、纤维素、脂肪等营养成分，两者一起食用不太容易消化。并且喝豆浆时不宜和鸡蛋、鹌鹑蛋、山竹等食物一起食用，吃油条时不要与···

醒发好的面团擀成长方形并分成若干等份长条后，筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长，最后放入烧沸腾的油锅内炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美味的油条就完成了。油条的制作···