煎蛋一定不能大火，最好是大火烧热油之后，再冷凉，也就是“热锅冷油”，这样煎蛋就不会因为一下子遇到热火热油就直接糊掉了，锅里油热了之后，放入一勺盐，倒入油中融化开，盐在热油里面融···

每100克无油煎蛋所含的热量为164大卡左右。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋黄含有···

煎蛋可以用微波炉加热，但煎蛋用微波炉加热，会导致鸡蛋水分流失，口感干柴，因此不建议用微波炉加热煎蛋。微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。微波具有穿透性，加热时，其食品···

每100克的煎鸡蛋的热量为209大卡，1个煎鸡蛋大约是50克，所含有的热量大约为104大卡。食物在经过油煎之后，热量就会变得比较高。所以鸡蛋在经过煎炸后热量就会变得比较高。煎蛋热量煎蛋由新鲜的鸡蛋放···

烹饪香椿煎蛋的时候香椿要焯水，因为香椿内含有大量的亚硝酸盐，焯水可以去除一部分亚硝酸盐，而且还能减轻香椿的味道。给香椿焯水前，应该先把香椿浸泡在盐水里，这样能清洗灰尘和杂质，而且烹饪出来的香椿···

起锅烧油打入鸡蛋煎至一面成型后，翻面将另一面煎熟。煎好后倒入调制好的酱汁小火煮至汤汁快干，再将鸡蛋盛出装盘，一份美味的糖醋煎蛋就完成了。糖醋煎蛋的制作方法准备食材：鸡蛋、醋、白糖、香油、生···