蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏在自然状态下为青白色、半透明果冻状液体。蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。螃蟹蒸完有绿色的膏，可能是由于螃蟹太小···