紫角叶最好焯水。紫角叶属一年生草木植物，呈茎绿色或紫红色，叶肉质光滑。紫角叶含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，其草酸含量也较多，最好在食用前进行焯水处理。也可以不经焯水处理直接···