缸豆建议焯水。因为缸豆里面含有一种有毒的蛋白质，要是没有炒熟直接吃的话，有可能出现中毒症状，引起身体不适，而且焯完水的缸豆则更容易炒熟，更加入味。缸豆要焯水吗?缸豆中含有丰富的蛋白质、维生素···