海底捞油碟可根据个人口味来调，比如棒棒料：芝麻酱、冷开水、红油、生抽、糖、醋、味精、葱、姜、麻油。蚝油料：植物油、蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。辣酱蒜泥料：辣酱、糖、生抽、醋、味精、···