煮鸡蛋蛋白软烂有可能是因为煮的时间不够，可以多煮几分钟再看看，鸡蛋一般要煮八分钟左右才能完全熟。最简单的方法是闻一下煮鸡蛋的味道，如果有异味就是坏了，没有异味应该不是坏的。如果不能确定最好···