与姓氏有关的老北京小吃有年糕张、小肠陈、爆肚冯、烤肉宛、窝头刘等。爆肚冯开创于清光绪年间，为百年老字号，素以“爆肚脆嫩，作料爽口”为人称道，于1995年在国家商标局注册。老北京···

鸡贼—小气、吝啬、暗藏私心。砸窑—踢场子。局器—仗义、大方、豪爽。点卯—到那儿报到或看一眼，打个照面儿的意思。言语—即说话的意思，读音为元义···

老北京土话，是指一些北京话中有，普通话中没有的词。老北京土话是非北京人比较难理解的方言，比如鸡贼、砸窑、局器、炸了庙、练家子、瞎了、出现场、尖孙、颠儿了、咕拥、怯勺等。老北京土话鸡贼是小···

一般做炸酱要用3种酱，干黄酱、黄豆酱和甜面酱，使用的时候干黄酱、黄豆酱、甜面酱1：1：0.5的比例。三种酱的味道各不相同，干黄酱香，黄豆酱鲜，甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多···

老北京的特产有北京烤鸭、驴打滚、茯苓夹饼、北京果脯、北京酥糖、大磨盘柿等。老北京指的是北京，老北京是对古都北京的传统风俗的叫法。北京作为七大古都之一，老北京文化的核心就是讲规矩，讲礼仪，讲···

老北京豆汁有浓烈的酸败气味。老北京豆汁是绿豆经过发酵而得来的，一般人很难适应，每个人的感受是不一样的，不爱喝的人会觉得味道酸臭。爱喝的人会觉得味道酸香。老北京豆汁什么味老北京豆汁是北京独···

老北京羊蝎子火锅是一道美食，食材包括：一根4斤左右的羊蝎子、适量葱姜蒜、食盐、食用油、黄酒、北京的干黄酱、小茴香、花椒、白胡椒、草果、山奈、桂皮、陈皮、甘草、丁香等。老北京羊蝎子火锅的···

老北京小吃有驴打滚、艾窝窝、糖卷果、豌豆黄、糖耳朵、面茶、馓子麻花、糖火烧等。老北京小吃以它经济实惠、方便快捷和雅俗共赏的特点，成为了老北京极具代表性的产物。老北京小吃驴打滚外表呈黄···