蛋糕吃不完能放冰箱保存，可以存放1～2天，奶油蛋糕的存放时间更短，需要尽快食用完。冰箱的温度较低，存放的时间不宜过长，否则会滋生细菌。蛋糕在放入冰箱前，建议用原包装盒包装，冰箱里的食物过多，味道杂，可···

隔夜的蛋糕放冰箱能吃，冰箱的温度低，能抑制细菌的生长，可存放两天，时间不宜过长，会导致蛋糕变质。蛋糕在放入冰箱之前，建议用原包装盒密封，冰箱里的食物多，味道杂，将蛋糕密封起来能够防止蛋糕串味，延长存放···

蛋糕可以冷冻保存，但是冷冻的时间不宜过长，否则蛋糕的食用口感会受到很大影响。蛋糕比较适合放入冰箱冷藏室保存，这样可以保持蛋糕奶油鲜美的口感，且奶油的形状不容易出现坍塌的现象。蛋糕可以冷冻保···

香蕉蛋糕是可以隔夜保存的，若是吃不完的话，用保鲜膜将其密封处理后，放在冰箱里的冷藏室里保存，一般可以保存2～3天，但最好要尽快吃完，否则容易滋生对人体有害的物质，还会影响原有的口感。香蕉蛋糕可以隔夜···

蛋糕在冰箱里可以保存2～3天，适宜温度是2～7度，但也不宜存放时间过长，容易滋生细菌，还会影响蛋糕的口感及外观。蛋糕保质期时间短的，建议在当天食用。在储存过程中，蛋糕若是变质了就不要食用，以免引发腹泻···

蛋糕放在冰箱内出现变硬的现象后，可以用保鲜袋包裹蛋糕，同时往保鲜袋内滴入少量饮用水，再把袋口略微扎紧并放入微波炉内热一下。或者是将蛋糕放入蒸锅内蒸一下，蛋糕的食用口感就会变得松软。蛋糕放冰···

蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求，保存时需要用将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。不建议放入冰箱冷冻层保存，否则蛋糕中的水分会流失，其食用口感也会受···

烤不同的蛋糕需要的温度和时间不同，例如烤熔岩蛋糕需要将烤箱调至上火210℃、下火180℃，预热好之后烤制15分钟左右就可以。而海绵蛋糕烤制的温度为180℃～220℃，烤制时间为20～30分钟比较合适。···

蛋糕出炉就回缩可能是前期在制作蛋白的时候没有打发均匀，也有可能是在搅拌的时候没有按照比例，建议在制作蛋糕糊的时候要严格按照比例和步骤进行。如果温度不够也会导致蛋糕回缩，建议把温度控制在20···

如果做蛋糕的蛋清打不发，可以放入适当的泡打粉进去搅拌，或者倒入适量的白醋也可以帮助蛋清重新打发，不过一定要按同一方向打发才行。如果蛋清实在是不能打发了，可以倒入面粉之后做成芝麻饼，烘烤完毕后···

戚风蛋糕塌陷的原因总体来说就有三点，分别是蛋糕没烤熟，使蛋糕中间没有形成气孔所以塌陷；烘焙过度，移动蛋糕时可能也会使蛋糕塌陷；操作问题，频繁开烤箱门使温度过低无法达到要求。1、蛋糕没有烤熟在进···

戚风蛋糕底部塌陷的原因总体来说就有三点，分别是蛋糕没烤熟，使蛋糕中间没有形成气孔所以塌陷；配方比例不当，使蛋糕塌陷；蛋白泡没有打均匀，或者是没有搅拌好等操作问题。1、蛋糕没有烤熟在进行烘焙的过···

蛋糕面粉与鸡蛋的比例要根据想要制作的蛋糕品种来决定。馒头蛋糕的面粉和鸡蛋比例大约为10:7，烤箱蛋糕的比例约为5;1，烤箱饼干的比例约为5:1，鸡蛋的气泡和抱气作用对于制作蛋糕有不可取代的作用，让蛋···

制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，使用范围小，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物···

蛋糕面粉可以做蛋糕、饼干和馒头。蛋糕粉制做蛋糕需要鸡蛋、油和蛋糕粉，利用烤箱烤制，饼干制做需要黄油、糖粉、鸡蛋、苏打粉、蛋糕粉，也是通过烤箱烤制完成，馒头制做需要酵母粉、蛋糕粉、白糖、盐水···

蛋糕粉做馒头效果更好，馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。蛋糕···

饭煲蛋糕需先将蛋黄与蛋清分开，将蛋黄打散依次加入适量的牛奶、玉米油、筋面粉搅拌均匀至蛋黄糊稍浓稠顺滑，将蛋清加入白醋、白糖打发至干性，把蛋清与蛋黄混合搅拌均匀，放入电饭煲中，按下煮饭键等36分···

蛋糕面粉是低筋面粉，但低筋面粉不一定是蛋糕面粉，两者属于包含关系。低筋面粉除了制作蛋糕还可以用来做饼干、点心，但蛋糕面粉是低筋粉加了膨胀剂、乳化剂的面粉，不适合再用它来制作其他食物，否则成品···

蛋糕不够蓬松的原因蛋糕不够蓬松往往是因为蒸面包的温度不对导致的，温度越高蒸出来的面包越硬，还可能与蛋清没有被完全打发有关，蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松，当然还与泡打粉有关，泡打粉加多了也会···

为什么蛋糕不够蓬松蛋糕不够蓬松和烤面包的温度有很大关系，温度过高面包会非常硬，还有可能是因为鸡蛋清没有完全打散导致的，搅拌鸡蛋的时候力气太大，打出了很多泡泡也会让烤出来的面包不蓬松。···