可以吃。老牛锉在幼嫩的时候具有很高的食用价值，可以用来做菜，老牛锉一般用来清炒或者做一些馅饼。因为老牛锉比较粗糙直接凉拌可能味道、口感不是很好。野菜老牛锉能吃吗吃野菜有助于保持身体健康···