选用肥瘦相间的五花肉切成块再焯水，加料酒和姜片去腥，大火烧开去除表面浮沫并洗掉杂质。另起锅加入五花肉、水、香料和调味料大火炖一个小时左右。可以品尝一下汤汁，味道不够可以加盐调味，再盖上锅盖···

五花肉处理干净后与姜片、葱结、干辣椒等调料抓匀，再放入锅内加盐煮熟。同时用温水、酵母粉和中筋面粉和成面团，擀成面饼状烤熟后，用刀从中间横切开，再把煮好的肉块和其它食材放入，一份美味的肉夹馍就···