生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当做调料使用，也可用来做凉粉或是摊煎饼。生···

做冰淇淋不可用生粉做冰淇淋是不能用生粉的，在制作过程中生粉没有办法融入到冰淇淋的主料中，口感会有颗粒感，同时味道也变差很多，所以做冰淇淋不建议用生粉，玉米淀粉可以用来制作冰淇淋，口感会更佳。···