高铁上是可以携带橄榄油的，橄榄油燃点比较高，因此它不是易燃物品，并且也不属于危险物品，所以是可以带上高铁的。根据铁路运输规程第五十二条规定，下列物品不得带入车内：1、国家禁止或限制运输的物品；2、···