竹荪是一种极具营养保健价值的菌类食物，竹荪存放了一年后，发黄是正常现象，可以放心食用。在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感···