鸡肝为家禽鸡的肝脏，鸡杂之一，适宜卤、炸，如：卤鸡肝、炸鸡肝等。鸡肝为内脏类食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A···